Целебный топинамбур в лечении и питании

размещено в: Статьи | 0

топинамбур

Как я вам и обещала, поговорим более подробнее о приготовлении различных блюд из топинамбура, а также о различных рецептах при использовании топинамбура в лечебных целях.

О целительной силе солнечного клубнеплода, подсолнечника клубненосного или топинамбура знали еще в древности.

Североамериканские индейцы почитали топинамбур. Они утверждали: это чудодейственное растение не только лечит, но и вообще заболеть не дает.

Разные легенды существуют о попадании земляной груши – топинамбура с Американского континента в Европу.

Исследователи едины в одном: сначала топинамбур отведали французы. Там и поныне блюда культового растения ирокезов – почитают.

Расселившись по миру, мощная неприхотливая культура признана целебной многими народами.

Знают о силе ее и у нас. Те, кто применяет топинамбур, питается им или пользуется народными рецептами, результатами довольны.

топинамбур

Клубень богат полезными организму человека составляющими. Всего 100 г клубня даст вам суточную дозу необходимого витамина C.

Микроэлементов в нем целая копилка:

Топинамбур славится наличием инулина. Это вещество биологически активно и именно оно лечебно для диабетиков.

Содержание инулина очень велико, достигает 35%. Инулин выводит токсины, расщепляет холестерин и удаляет его.

Поэтому лечит атеросклероз. Происходит это и благодаря пектинам земляной груши, их немало в составе целебного клубня – больше 10%.

Топинамбур предотвращает образование желчных камней.

Земляная груша содержит белок – это комплекс аминокислот.

Все они важны для обменных процессов, притом десять из шестнадцати организм синтезировать не может, поступать они должны извне.

Клубнеплод помогает постящимся поддерживать организм – питание с его помощью сбалансировано.

Замечательный клубнеплод содержит всю группу витамина В, витамины С, А. Картофель уступает ему вдвое по этому показателю.

топинамбур

Включение в меню клубня-целителя разнообразит блюда, помогает:

Это только общий, не подробный список. Топинамбур может много больше. Не сам, конечно: человеку придется потрудиться.

Наладить образ жизни так, чтобы растению «приятно» было работать. Лежа у телевизора, даже жуя топинамбур, здоровым стать проблематично.

Научно подтверждено, топинамбур:

Целебен клубень, так мы считать привыкли. Но топинамбур весь обладает лечебной силой. Лист, корень, стебель – в дело все идет, главное, знать – как.

Возьмите за правило: 100 г топинамбура – ежедневная ваша доза. В любом виде: сырым, отварным, запеченным.

Хорошо, если это – на завтрак, но целебный клубень свойств не снижает круглосуточно.

топинамбур

Как лечиться топинамбуром, сейчас знают немногие. Восполним этот пробел.

Топинамбур лечебен даже без приготовления. Но иногда сила его возрастает при приеме в иных формах.

Готовится из свежих клубней или высушенных. Для хранения сушеным, топинамбур тонко нарезают поперек клубня.

Высушивают, разложив на клеенке или фанере в сухом месте. Хранить эти «чипсы» можно в баночках из-под кофе целыми или пропущенными через кофемолку.

Сухое сырье из топинамбура лечебные свойства сохраняет.

Для отвара:

Это доза на сутки. Выпивается в четыре приема. Удобнее и действенней – каждые три часа (не возбраняется слегка отклоняться от «ритуала» по времени).

Держать в холодильнике, пить слегка подогретым. Горячий или холодный, если так приятней – отвар тоже целебен.

Используется средство, как целительное при диабете, серьезных стадиях гипертонии, при анемии.

Полезен для всех основных систем организма: сердечнососудистой, выделительной, опорно-двигательной, пищеварительной.

Отваром лечат раны, язвы, он останавливает кровотечения.

Два или три дня такого лечения в неделю достаточны для эффекта.

Если желания и терпения хватит на ежедневный прием, дозировка будет иной. Полулитровой баночки или «семисотки» на сутки хватит.

Этот чай настоян на листьях нескольких целебных растений:

Залить смесь листьев в стеклянной, керамической или эмалированной посуде литром кипятка, (одну часть приравняем примерно к трем листьям).

Чай готов после настаивания 15 минут. Пить по желанию, как обычный чай.

Лечебные свойства:

Клубни вымыть щеткой, кожуру не снимать.

Лечебное действие:

Нормализация давления, сахара, общего самочувствия.

Ложку топинамбура (порошка) залить половиной литра кипятка. Когда остынет – процедить.

Пить до еды дважды в день: дозировка – стакан. Есть можно через полчаса после приема чая.

Все целительные свойства земляной груше в этом чае действенны.

Прием до заметного эффекта практиковать примерно три недели.

Вымытые нечищеные клубни пропустить через соковыжималку.

Две столовые ложки трижды перед основной едой ежедневно помогут желудку и кишечнику:

Чтобы справиться со стойким повышением давления, сопровождающими его тошнотой, головной болью – пейте сок.

Дозировка – полстакана ежедневно (можно – дважды, не повредит).

Заодно уйдут кишечные боли, исчезнут запоры.

Лист и стебель целебны не менее клубня. При некоторых болезнях они предпочтительней.

Готовить настой просто:

Прием: четырежды в день по половине стакана. Курс – три недели.

Другой вариант настоя:

Залить в не окисляющейся посуде сырье – кипятком, накрыть. Настоять 5 часов.

Употреблять тоже четырежды, только по стакану, до еды.

топинамбур

Сушат цветки в тени. Лечебны, как клубни, исцеляют от тех же недугов.

500 мл кипятка на 1 ст. л. сухих цветов. Настаивается ночь.

Пить процеженным, дозировка, как из зеленой массы. Курс – 10 дней.

Даже при лейкозах облегчается состояние.

Универсальная ванна. В эмалированной кастрюле 1,5 кг зелени (лист, стебель) – лучше измельченной – залить холодной водой, чтобы общий объем был близок к ведру. Воды примерно 8 литров.

Прокипятить полчаса, вылить процеженным в теплую воду ванны.

Прием ванны 15 минут, температуру поддерживать в диапазоне 38 – 40°. После ополоснуться под душем.

Процедура ежедневна, курс – три недели. Действие сильное, перерыв между курсами – месяц.

Эти ванны хорошо обезболивают и лечат серьезные нарушения организма:

Зимой для ванн с той же полезной отдачей подойдет сушеная зелень – 400 г, либо килограмм клубней. Кипятить подольше: 45 минут.

Ванна, устраняющая суставные недуги. Приготовляется отвар:

Процедуру принимать 20 минут, затем обсохнуть, не вытираясь.

Эта ванна нормализует солевой баланс. Принимается дважды в неделю. Курс – 12 процедур.

Вместо зелени можно взять клубни. Отварить килограмм и отвар добавить в ванну.

Сами клубни пойдут на питание: вкусны и целебны.

топинамбур

Диабет. Ежедневно включать в меню 5 сырых (можно отварных) клубней.

Или отвар из них и литра воды. Клубни кипятить 20 минут.

Пить трижды в день, дозировка – половина стакана.

Инсульт, диабет, гипертония. Два клубня, съеденных натощак, помогут облегчить состояние.

Если принимать их трижды в сутки неочищенными, можно основательно подлечиться и усмирить:

Интоксикации. Устраняет последствия их сок топинамбура: достаточно 100 г трижды в день на голодный желудок.

После можно поесть, выдержав пятнадцатиминутную паузу.

Нарезать, взяв в равных долях по весу, топинамбур и капусту.

Пропустить через соковыжималку эту смесь. Сок пить – сразу.

Есть через полчаса. Повторять за день – трижды. Просто и действенно.

Земляная груша – один из мощных чистильщиков организма. Чего только не накапливает современный человек в тканях организма.

Экологическая обстановка плачевна, натуральные продукты приобретать непросто.

Люди «нафаршированы» всевозможными вредными составляющими пищи. Добавками разных мастей: для вкуса, для вида, для сохранности, для веса…

Общество привыкает к медленному самоуничтожению через такое питание.

А кто понимает – выхода не видит. Но есть санитар тела, внутренний цензор поступающих в ЖКТ веществ.

Да – топинамбур. Он умеет распознавать, улавливать и выводить множество «мусора».

Консерванты, эмульгаторы, тяжелые металлы, нитраты, гербициды, внутренние и внешние токсины, – это все земляная груша «примагничивает» и выводит.

Конечно, работает топинамбур в содружестве с другими богатыми клетчаткой, пектинами, продуктами.

Поэтому, взяв его за основу, добавляем в блюда и помощников:

По составу видно – получится винегрет. Очень целебный.

Капусту берем за одну часть, топинамбура вареного вчетверо больше, остальные овощи – по две части.

Зелень – по желанию и по сезону. Заправляем маслом.

топинамбур

Солнечный клубень, как назвали его индейцы, несколько тысячелетий кормит человека.

Когда-то его на костре запекали ирокезы. Потом гурманы-европейцы придумывали разные изысканности.

Невзрачный с виду клубень давно перещеголял соперника картофеля по количеству яств.

Блюда из топинамбура то сладкие, то резко острые или нейтрально мягкие по вкусу. Традиционные и новаторские.

На основе распространенных любители кулинарных экспериментов создали много необычных вкусных кушаний.

Сочетается топинамбур легко практически со всеми видами блюд.

При готовке учитывают особенность клубнеплода: очищенный он может потемнеть.

Подержите клубни в слегка подсоленной воде, они сохранят светлый цвет.

На это же направлено добавление в блюда сока лимона или небольшого количества уксуса.

Делают это перед окончанием готовки. Топинамбур быстро размягчается при нагревании, блюда из разряда «гости на пороге», приготовляются легко.

Апельсины, грейпфруты в произвольном количестве нарезать половинками кружков.

Добавить в равном цитрусовой массе объеме тонко нарезанные клубни топинамбура.

Заправить лимонным соком, в который добавлен мед по вкусу. Диабетикам мед можно не добавлять или – в минимальном количестве.

Понадобится огурец, помидор, 200 граммов топинамбура, болгарский сладкий перец.

Топинамбур можно очистить, а можно качественно вымыть и нашинковать с кожурой (она полезна).

Остальные овощи тоже нашинковать. Форма нарезки – по желанию.

Заправьте подсолнечным маслом. Добавьте зелень – нарезанную.

Можно сбрызнуть лимонным соком салат, перемешать и подать.

Вместо сока хороша заправка домашней сметаной: вкусно и сытно.

топинамбур

Черную редьку и топинамбур взять поровну. Натереть (топинамбур можно очистить).

Добавить тертое яблоко и тертую очищенную морковь. Заправить простоквашей. Посолить.

Можно добавить лук. Салат «тертый», лук нарезать – мелко.

Вариант это зимний, подойдет сюда и сушеная или засоленная зелень. В последнем случае сам салат – не солить.

Обжаривая килограмм нарезанного мяса, подливать на сковороду воду.

Вода и сок смешиваются, вытапливается жир. Когда мясо готово, добавить репчатый лук – полукольцами, потушить его с мясом, затем жидкость от тушения слить в соусник.

Очищенный и нарезанный топинамбур обжарить. Масло растительное или, по желанию, сливочное.

Как зарумянится, влить из соусника мясную подливу.

Тушить до мягкости, убавив огонь, под крышкой. Подать гарниром к готовому мясу или отдельным блюдом.

Добавленный в салаты сыр внесет вкусовое разнообразие. Подойдет почти к любому сочетанию продуктов. Экспериментируйте.

топинамбур

Жареные клубни вкусны, картошке не уступают, скорее – превосходят ее по вкусовой гамме.

Готовятся блюда очень быстро, «исчезают» так же «по-скоростному». Годятся на гарнир для рыбы, мяса.

Как самостоятельные блюда хороши тоже.

С луком. Тщательно промытые клубни нарезать поперек тонкими кружочками.

На разогретую с растительным маслом сковороду поместить ломтики продукта и одновременно – шинкованный полукольцами лук.

Посолить, поперчить слегка. Обжарить перемешивая. Зарумянившиеся колечки подскажут о готовности блюда.

Подать можно с зеленью или без. В любом варианте – вкусно.

С яйцом. Готовим по предыдущей рецептуре, в конце готовки вбиваем яйцо, перемешиваем.

Сытное, вкусное, полезное кушанье.

Вариант: два яйца взбить, влить в готовое блюдо, выдержать на огне до подрумянивания (готовности) яичной массы.

Натуральный подсластитель не содержит сахара в форме глюкозы. Фруктоза и инулин делают его применимым для диабетиков.

В приготовлении есть сложности, но это компенсируется: вы знаете, что консервантов в продукте точно нет.

И не придется потратить немалые деньги на покупку аналогичного сиропа заводской выработки.

Составляющих всего три:

Сок разбавляют водой пополам (компоненты берут по литру).

Теперь о сложностях. Необходимо сорок минут поддерживать температуру воды около 55° – нужен водный термометр и терпение.

Выше нельзя: потеряем частично пользу сиропа. Ниже 50° сироп не образуется.

Поэтому посидим и последим.

Разбавленный сок в банках помещают в воду, надо ждать, пока начнет загустевать. Банки открыты.

Тогда распределить выжатый лимонный сок по баночкам, перемешать, снять с плиты.

Закрыть плотными крышками, укутать на 6 часов.

Остывший убрать в погреб, на балкон, в холодильник – в прохладное место. Хранится год.

Вкус приятный, заменяет сладости тем, кому они вредны.

Используется в кулинарии (выпечка, каши, десерты, другие блюда, напитки). Вкусно, полезно.

Придется потрудиться – результат стоит трудов.

Продукты:

Приготовление:

Клубнеплод для гарнира можно потушить. Минимум приправ – любых, по желанию, – и получится прекрасное дополнение к рыбе, мясу, птице.

Готовится просто, даже весовых пропорций можно не учитывать.

На полкилограмма клубней берется 250 г тертой массы кабачка, 100 г муки и 2 яйца.

Клубни вымыть, натереть (можно не чистить). Все компоненты смешать, посолить.

Жарить, как обычные оладьи, выкладывая ложкой в хорошо разогретое на сковороде растительное масло.

Кабачки по желанию заменить можно тыквой, морковью, свеклой.

Сделать острыми (с перцем, чесноком) или подсладить.

Блюда получатся разные, все – вкусны.

топинамбур

Топинамбур – необычайно «гибкий» продукт с точки зрения кулинарии. Сложно назвать вид блюда, в которое он бы не вписался органично.

Находка для хозяйки, любящей экспериментировать в готовке. Не пренебрегайте солнечным клубнем.

Позвольте ему быть на столе по возможности чаще. Отблагодарит он вас за это – полной мерой.

До скорой встречи, дорогие читатели!

Метки: топинамбур

Оставить комментарий

шестнадцать + 20 =